生大福6個入り

ND-06

販売価格(税込) ¥875

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生クリームとあんこのコラボレーションがなんとも言えない喜びを

香り・クリーミーな味わい、しかし、しつこさがなく、餅・餡と共に絶妙なバランスでお口の中に美味しさが広がっていく感覚・・・。これはもう癖になります。

創業以来、立地条件を生かし製造には谷川岳の清らかな水を使用しております。

そして、保存料・合成着色料といった薬品類は一切使用しておりません。

※一つ一つ化粧パックに小分けになっておりますので、見栄えもよく、ご贈答品・ギフトにもお使いいただき、大変ご好評いただいております。
※クール便(冷凍)でのお届けとなります。
※商品到着後、消費期限をお確かめ下さい。
※賞味期限:冷凍状態で90日
※解凍後は冷蔵庫にて保管し、2日以内にお召しあがり下さい。

生大福の美味しさの秘密

谷川岳が育んだ清らかな水

当社は創業昭和11年・・・創業以来、立地条件を生かし、谷川岳のおいしいお水を使用し商品を製造しています。

水が違う・・・これはとても大切なことなのです。

いい水を使うか使わないかでは、『生大福』の味はもちろん、様々な部分で差がでてきます。

■北海道産小豆使用

小豆はあんこの命・・・

艶々して、粒のしっかりした北海小豆を、これまた「谷川岳の清らかな水」で煮ることにより香り豊かな、あま~いあんこに生まれ変わるのです。

粒餡のよさは、小豆が生きている。ということなのです。

■もちもちっとした生地

練りの見極めは、まさに職人の経験とそれに裏づけられた勘!!

出来上がった『生大福』の生地は、まるで絹のように美しく、そしてしなやか・・・。
この生地だけでも、十分に美味しいのです!!

当たり前のことですが、一つ一つを丁寧に作ること、そして集中力を切らさないこと・・・

■急速冷凍処理

トレーがいっぱいになったら、素早く急速冷凍します・・・その訳は・・・
冷凍による品必低下の原因は、食品中の水分がゆっくりと凍ることで大きな粒を作ってしまい、細胞を壊してしまうからです。急速冷凍処理は食品の水分が凍る温度帯、専門用語で『最大氷結晶生成帯』をスピーディーに通過させることで、細胞の破壊を防ぎ、解凍した時の味落ちや、ビシャビシャしたような水っぽさを抑えます。

だからこそ、『生大福』は解凍後も美味しいのです!!